New York City'de 1959 yılında dünyaya gelen Peter Appel, Amerikan televizyon dünyasında özellikle suç ve hukuk dramaları alanında kendine sağlam bir yer edinmiş deneyimli bir oyuncudur. Onlarca yıla yayılan kariyeri boyunca sahne ve ekran arasında gidip gelen Appel, en çok televizyon rolleriyle seyircinin hafızasına kazınmıştır. Adını geniş kitlelere duyurduğu yapımların başında tartışmasız Law & Order evreninin farklı sergileri gelmektedir. Ana seri olan Law & Order'da Sturges, Kraków ve Baumann gibi birden fazla karaktere hayat veren Appel, bu çok katmanlı rolleriyle dizinin uzun soluklu oyuncu kadrosu içinde dikkat çekici bir yer tutmuştur. Law & Order: Special Victims Unit'te ise hem Detective Greenberg hem de Marvin Friedman olarak karşımıza çıkmış, seride farklı dönemlerde farklı karakterleri canlandırma konusundaki esnekliğini sergilemiştir. Law & Order: Criminal Intent'te Theodore "Chubby" Viviano ve Louis Bernoff rollerini üstlenen oyuncu, bu evrende geniş bir karakter yelpazesini başarıyla temsil etmiştir. Law & Order dünyasının dışında da aktif bir kariyer sürdüren Appel, uzun soluklu polis draması Blue Bloods'ta Joe Salducci karakteriyle ekranda boy göstermiş ve bu dizinin özgün atmosferine katkıda bulunmuştur. Appel'in oyunculuk anlayışı, büyük baş rollerin gölgesinde kalan ama dizilerin dokusunu besleyen yan ve misafir karakterleri inandırıcı kılma becerisine dayanmaktadır. Özellikle New York eksenli yapımlarda bu tür rollerin taşıdığı gerçekçilik payı, onun getirdiği doğal yorumla daha da güçlenmektedir. Kariyeri boyunca farklı yapımlarda birbirinden bağımsız karakterlere nüans kazandıran Appel, Amerikan televizyonunun sahne arkasında tuttuğu ama olmasa eksikliği hissedilecek oyuncular arasında gösterilebilir.